Hạt óc chó chứa nhiều dưỡng chất mang lại giá trị rất lớn trên phương diện sức khỏe và làm đẹp. Hầu như ai cũng biết và săn đón loại hạt này nhưng chưa thực sự biết hạt óc chó làm món gì ngon ngoài việc dùng chúng như là một món ăn vặt dinh dưỡng hằng ngày.
Cũng chính vì vậy mà chúng mình trong bài viết này sẽ chia sẻ mọi người những công thức chế biến hạt thơm ngon nhất để thay đổi khẩu vị, tạo sự mới mẻ cho thực đơn hằng ngày cũng như làm sao để không làm mất các dưỡng chất quý giá có trong hạt.
Một số lưu ý khi dùng hạt óc chó để chế biến
Quả óc chó còn có tên gọi khác như quả hồ đào, quả hạnh đào. Loại cây này chỉ sinh sản và phát triển ở vùng lạnh do đó việc nuôi trồng cũng trở thành thách thức đối với nhà sản xuất. Và cách ăn hạt óc chó cũng có một số lưu ý.
Trước khi tìm hiểu hạt óc chó làm món gì ngon, việc nắm bắt và ghi nhớ một số điều cần biết trước khi chế biến như cách bảo quản hay sơ chế hạt rất là quan trọng, không chỉ giúp việc dùng hạt được lâu luôn giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng mà còn giúp dễ dàng hơn trong việc chế biến sau này.
Cách bóc vỏ quả óc chó
Đối với những ai mua hạt óc chó nguyên vỏ thì ngoài biết được hạt óc chó làm món gì ngon thì đầu tiên chúng ta cần phải biết cách tách vỏ quả. Có rất nhiều cách mà chúng ta có thể áp dụng. Sau đây là những cách phổ biến nhất mà mọi người có thể làm theo tại nhà:</p
Cách 1: Cách thông thường chúng ta biết nhiều đến nhất chính là dùng kèm chuyên dụng để tách vỏ. Không còn hiếm như trước, càng loại kiềm chuyên dụng đã được bán phổ biến hơn và mọi người có thể mua ở bất kỳ siêu thị, cửa hàng lớn nào.
Muốn tách vỏ quả chỉ cần đơn giản thực hiện các bước sau:
- Đặt quả óc chó vào giữa kìm sao cho đường giữa 2 mảnh vỏ vuông góc với sóng thân kìm
- Một tay giữ hai bên óc chó, một tay cầm chắc kẹp và bóp một lực vừa đủ cho vỏ quả óc chó nứt ra
- Sau đó chỉ cần tách vỏ lấy nhân hạt óc chó để ăn hoặc chế biến
Ngoài ra, mọi người cũng có thể dùng kìm kẹp càng cua hoặc các loại kìm có kích thước phù hợp khác để tách vỏ quả. Các loại kìm này có giá dao động từ 30,000 – 50,000 đồng/ chiếc tùy mẫu, tùy loại, tùy chất liệu cũng như tùy nơi bán.
Cách 2: Dùng dao, kéo hoặc bất kỳ các dụng cụ có đầu nhọn khác như tuốc nơ vít để tách vỏ. Đặt đầu nhọn của dụng cụ vào khe hở trên đầu cuống của quả và dùng lực tách phần vỏ. Đối với các loại quả óc chó có lớp vỏ mỏng, chúng ta có thể đơn giản dùng kéo cắt chỗ tiếp giáp của 2 mảnh vỏ.
Lưu ý nên cẩn thận khi dùng cách này vì các đầu nhọn của dụng cụ cũng có thể gây thương tích, chảy máu và tiềm tàng nguy hiểm.
Cách 3: Nếu không có các vật dụng trên thì chúng ta có thể dùng búa, chày hay vật nặng để đập vỡ vỏ quả. Nếu để ý kỹ thì chúng ta sẽ thấy quả óc chó có một đầu nhọn nhỏ; một đầu vát tròn to và có gân. Chỉ cần dùng chày gõ vào đầu to có đường gân là vỏ sẽ từ từ nứt ra, dễ dàng lất nhân.
Nhưng cũng nên lưu ý chỉ nên tác động một lực nện vừa phải nếu không nhân bên trong sẽ bị vỡ vụn, khó ăn cũng như chế biến.
Bảo quản hạt óc chó
Để giữ cho hạt luôn được thơm ngon và chất lượng thì việc bảo quản đóng vai trò rất quan trọng. Điều này cũng giúp chúng ta có thể sử dụng hạt được lâu dài hơn. Nên bảo quản hạt ở nơi thoáng mát, khô ráo và cất trữ trong túi, lọ kín không để hở không khí nếu không hạt sẽ bị hỏng, mốc theo thời gian.
Nên đóng mép túi hay đậy nắp kín sau mỗi lần sử dụng và tốt nhất là nên cất hạt trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo chất lượng và hương vị của hạt không đổi.
Và tiếp nối sau đây chính là mục chính của bài viết ngày hôm nay cũng như là điều mà mọi người muốn biết nhất: “Hạt óc chó làm món gì ngon?” Không để mọi người chờ lâu nữa cùng bắt đầu tìm hiểu thôi nào!
Hạt óc chó làm món gì ngon? – Những công thức hấp dẫn
“Hạt óc chó làm món gì ngon?” thật ra không phải là một câu hỏi khó. Khi hạt óc chó ngày càng có tầm ảnh hưởng trong đời sống sinh hoạt của nhiều người trên thế giới như hiện nay thì tất yếu sẽ kéo theo việc làm sao để chế biến hạt thành các món ăn hấp dẫn, khác nhau để thay đổi khẩu vị, làm mới thực đơn hằng ngày.
Vì vậy có rất nhiều công thức chế biến hạt mà mọi người có thể làm theo tại nhà nhưng trong bài viết này chúng mình sẽ chắt lọc những công thức dễ mua nguyên liệu nhất, dễ làm nhất và dễ ăn nhất. Ai cũng có thể làm, ai cũng có thể thưởng thức. Sau đây là một số công thức hạt óc chó thơm ngon, hấp dẫn dành cho mọi người:
Sữa hạt óc chó bùi thanh, ngọt nhẹ
Chuẩn bị:
- 100g hạt óc chó
- 1,2 lít nước lọc
- 20g đường phèn
- 10ml vanilla chiết xuất
Cách làm:
Làm sạch và ngâm hạt óc chó 3-4 tiếng trước khi chế biến. Sau đó cho hạt đã ngâm cùng với 1,2 lít nước đã chuẩn bị vào máy xay và xay nhuyễn trong vòng từ 30 giây đến 1 phút.
Sau đó dùng túi vải lọc hoặc rây lọc sạch hỗn hợp vừa xay rồi cho vào nồi đem đi đun nhỏ lửa từ 7-10 phút, thêm đường và vani vào để tạo thêm hương vị ngọt ngào, hấp dẫn cho sữa. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan với nhau một lúc rồi tắt bếp.
Sau đó để sữa nguội bớt và cho vào lọ hũ thủy tinh để dùng dần. Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nơi thoáng mát để dùng được lâu và đảm bảo được hương vị và chất lượng sữa.
Cháo hạt óc chó đầy dinh dưỡng
Chuẩn bị:
- 200g yến mạch nguyên chất
- 100g hạt óc chó
- 50g hạt hạnh nhân đã bỏ vỏ
- Nước
Cách làm:
Ngâm hạt óc chó cùng hạnh nhân vào nước ấm cho tới khi có thể tách được phần màng của hạt. Nghiền vụn hạt óc chó và hạnh nhân, còn nếu nấu cháo cho bé dùng thì nên xay nhuyễn hạt.
Đun sôi một nồi yến mạch với nước vừa đủ, sau đó cho 2 loại hạt kia vào nấu cùng tầm 5 phút là được.
Để món cháo thêm phần hấp dẫn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể cho thêm thịt, các hoặc các loại rau củ.
Hạt óc chó rang bơ ăn vặt thơm béo
Chuẩn bị:
- Bơ
- Hạt óc chó tách vỏ
- Đường
- Dầu ăn
Cách làm:
Cho dầu vào chảo và đun đến khi nào dầu nóng thì cho hạt óc chó vào rang trong vòng 15 phút. Lưu ý đảo đều tay để hạt chín vàng đều.
Khi hạt chín thì cho bơ vào đảo và để lửa nhỏ. Đợi cho bơ bám đều vào óc chó thì tắt bếp.
Rắc thêm chút đường tạo vị ngọt hòa cùng vị béo mặn của bơ và hạt để món ăn thêm được hấp dẫn và thơm ngon.
Salad gà, táo cùng hạt óc chó
Chuẩn bị:
- 2 trái táo
- 1 cây cần tây
- 4 thìa sữa chua
- 1 thìa canh nho khô
- 1 thìa canh sốt mayonnaise
- 1 thìa cà phê sữa tươi
- 1 thìa cà phê đường trắng
- ¼ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê nước cốt chanh
- ¼ thìa cà phê tiêu
Cách làm:
Làm nước sốt: Cho 4 thìa canh sữa chua, 1 thìa canh sốt mayonaise, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê sữa tươi, ½ nước cốt chanh, ¼ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu vào một tô nhỏ và trộn đều lên. Rửa sạch cần tây và cắt nhỏ rồi cho và tô trộn cùng nước sốt.
Tiếp đến chế biến các nguyên liệu chính cho món salad: Rửa sạch táo, giữa nguyên vỏ, bỏ lõi và xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào một tô riêng, cho chút nước cốt chanh vào và trộn đều lên để táo không bị thâm.
Sau đó cho táo, nho khô và óc chó giã nhỏ vào nước sốt cần tây và trộn đều lên là chúng ta đã có món salad thanh mát, lành mạnh và đặc biệt tốt cho những ai đang giảm cân.
Gà sốt chua ngọt với hạt óc chó
Chuẩn bị:
- 20g hạt óc chó
- 150g thịt ức gà
- 150g bột chiên giòn
- 50ml dầu ăn
- 20ml dầu oliu
- 15g hành tây băm nhuyễn
- 15g tỏi băm nguyễn
- Mật ong, sốt cà chua
Cách làm:
Phi vàng tỏi, hành tây với dầu oliu, cho thêm sốt cà chua, mật ong vào chảo rồi đảo đều một lúc sau đó tắt bếp.
Xắt thịt ức gà thành từng miếng vừa ăn rồi lăn qua bột chiên giòn và cho vào chảo dầu đang sôi rồi chiên khi nào chín tới thì cho ra.
Cho gà vào phần nước sốt đã chuẩn bị trước đó, đảo đều trên chảo cho gia vị thấm vào từng miếng gà, tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị, khi nào vừa ăn rồi thì tắt bếp và trưng bày ra đĩa.
Rắc một ít hạt óc chó đã được nghiền vụn lên đĩa gà là có thể thưởng thức.
Vậy là mọi người cũng đã nắm được một số bí kíp hạt óc chó làm món gì ngon rồi phải không nào. Chúc mọi người thành công và đừng quên theo dõi các bài viết khác của chúng mình để cập nhật những thông tin bổ ích và mới nhất nhé. Và những ai còn chưa biết mua hạt óc chó chất lượng, thơm ngon ở đâu thì hãy ghé ngay Bazanland.
Bazanland là một trong những thương hiệu đi đầu chuyên cung cấp các loại hạt dinh dưỡng cao cấp được nhập khẩu từ nhiều nơi trên thế giới. Mua hàng ở Bazanland, khách hàng không những không cần phải lo lắng đến vấn đề an toàn sức khỏe mà còn không cần phải băn khoăn về giá. Mua càng nhiều giá càng yêu vì vậy đừng chần chừ gì mà hãy liên hệ Bazanland thông qua một trong các phương thức sau để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng tốt nhất.
